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人教版九年级化学下册:12.1人类重要的营养物质课时练

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资料简介

12.1人类重要的营养物质一、单选题1.下列物质中蛋白质含量最高的是(  )A. 橙子         B. 大豆C. 西红柿   D. 玉米2.有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是(  )A. 人体内含量为14~21mg           B. 能帮助氧气的运输C. 每天摄入量为12~15mg           D. 缺铁会引起贫血3.哈尔滨市某品牌食品深受广大市民的喜爱,下列该品牌食品中含蛋白质相对较多的是(  )A.           B.           C.          D. 4.科学合理膳食,使人体中各种元素形成“收支平衡”,以保障健康。下列属于人体中常量元素的是(  )A.铁  B.钙   C.锌  D.碘5.人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病(  )A.钙 B.铁   C.锌   D.碘6.下列食品中,富含糖类的是(  )A.鸡蛋   B. 黄瓜  C. 豆油   D. 玉米7.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是(  )6 A.         B.                    C.        D. 8.人类通过摄取各种不同的食物,以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素,下列微量元素中,对人体有害的是(   )A.铁       B.碘     C.硒      D.铅9.小明早餐食谱有:牛奶、鸡蛋、馒头等,其中鸡蛋富含(  )A.蛋白质B.维生素    C.油脂   D.无机盐二、填空题10.人体中含量最高的金属元素是________(填元素符号),它属于________元素(填“常量”或“微量”),幼儿及青少年缺乏它易导致________。为保证该元素的摄入量,可选择的食物有________(填一种食物名称)。11.在超市中常看到“高钙奶”“铁强化酱油”等食品,这里的“钙”和“铁”是指________(填“原子”或“元素”)。12.均衡的膳食结构可以保障身体健康。某种食品的配料标签如图所示:该配料中富含蛋白质的物质是________。从营养均衡的角度看,该食品中除水外,还缺少的营养素是________。13.亚硝酸钠对人体健康的危害,正越来越受到科学界的重视。亚硝酸钠有咸味,外形与食盐很相似。但亚硝酸钠的水溶液显碱性,食盐的水溶液显中性。根据以上文字的叙述,鉴别亚硝酸钠和食盐溶液应选用的试剂为________,证明是亚硝酸钠溶液的现象为________。三、综合题14.“吃得营养,吃出健康”是人们普遍的饮食追求。(1)下列说法错误的是________(填字母)。a.每天都应摄入一定量的蛋白质       b.油脂会使人发胖,故禁食油脂c.糖类是人体能量的重要来源(2)豆浆已成为众多家庭的早餐饮品。①豆浆中富含钙、磷、铁,其中属于微量元素的是________(写名称);青少年缺乏________(写符号)元素易患佝偻病。6 ②制作豆浆机的材料有a、不锈钢,b、塑料,其中属于金属材料的是________(填字母,下同),属于合成材料的是________。(3)地沟油用于烹饪会损害健康,而用来制造生物柴油则造福人类。地沟油和生物柴油都属于________(填“混合物”或“纯净物”)。(4)人类食用的最主要的糖类是________,其在体内最终转化为________和________(填化学式)。15.如图所示的内容是某品牌饼干的配料。(1)配料中属于油脂的是________。(2)碳酸氢钠的俗称是________。四、解答题16.1989年世界卫生组织确认,长期或大量摄入铝元素会对人体的大脑和神经系统将造成损害,建议限制导致人体摄入铝元素的各种应用。如在生活中尽量少用铝锅,根据你的生活经验,这些受限制的应用还可能包括哪些方面?五、实验探究题17.维生素C是一种水溶性维生素,它的化学式为C6H8O6,俗称抗坏血酸,常用于防治白血病造成的血管破裂出血。为了解维生素C的化学性质,我们将6片维生素C压碎,溶于10mL水中,然后过滤,取几毫升滤液,做如下实验:(1)取少量滤液于一试管中,滴入紫色石蕊,呈红色,说明维生素C呈________性。(2)取20mL0.5%的淀粉溶液,加入3滴碘溶液,这时溶液呈________色,并将此溶液作为维生素C的简易测定液。(3)取少量滤液于另一试管中,然后滴入几滴上述维生素C的简易测定液,这时测定液的________色褪去,溶液为________色。说明维生素C的溶液易被氧化,具有________性。(4)重新取少量滤液于一洁净试管中,并将其放在酒精灯上加热,保持沸腾约1min。等溶液冷却后滴入维生素C的简易测定液,可观察到溶液仍呈蓝色,说明维生素C受热时________。(5)由以上实验可知,维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏,因此采用________等食用方法,才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。6 答案解析部分一、单选题1.【答案】B【解析】A.橙子是瓜果类,含维生素较多,A不符合题意。B.豆类含蛋白质较多,B符合题意。C.西红柿是蔬菜类,含维生素较多,C不符合题意。D.玉米是粮食作物,含淀粉较多,D不符合题意。2.【答案】A【解析】根据人体内铁的含量、铁的生理功能、铁元素的最宜摄入量、铁的缺乏症判断。A、人体内的铁元素属于微量元素,含量为4~5g,所以错误;B、铁是合成血红蛋白的主要元素,血红蛋白能运输氧气和二氧化碳,所以正确;C、人体每天对铁元素的最宜摄入量为12~15mg,所以正确;D、铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血,所以正确。3.【答案】C【解析】A、面包中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误;B、酒糖中富含糖类、酒精,故选项错误;C、红肠中富含蛋白质,故选项正确;D、饮料中富含水、碳酸等,故选项错误;4.【答案】B【解析】人体中的常量元素主要有:氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁;微量元素主要有:铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。A、铁属于人体中的微量元素,故选项错误。B、钙属于人体中的常量元素,故选项正确。C、锌属于人体中的微量元素,故选项错误。D、碘属于人体中的微量元素,故选项错误。5.【答案】D【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中,使骨和牙齿具有坚硬的结构支架,缺乏钙幼儿和青少年会患佝偻病,老年人会患骨质疏松,故选项错误;B、铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血,故选项错误;C、锌影响人体发育,缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良,故选项错误;D、碘是合成甲状腺激素的主要成分,缺乏会患甲状腺肿大,故选项正确。6.【答案】D【解析】A、鸡蛋中富含蛋白质,故选项错误;B、黄瓜中富含维生素,故选项错误;C、豆油中富含油脂,故选项错误;D、玉米中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项正确。7.【答案】D【解析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。A、水果中含有丰富的维生素,错误;B、蔬菜中含有丰富的维生素,错误;6 C、米饭面包中含有丰富的糖类和油脂,错误;D、鱼中含有丰富的蛋白质,正确。8.【答案】D【解析】本题考查的是矿物质与微量元素,根据常见微量元素的生理功能进行分析判断即可。微量元素中有20多种是人体必需的元素,还有一些是非必需元素,另有一些是有害元素,如本题中D项中的铅。其他三种元素均为人体必需的微量元素。9.【答案】A【解析】A、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、大豆和花生等植物的种子中,所以正确。B、维生素主要存在于蔬菜和水果中,所以错误。C、油脂主要存在于动物脂肪和植物油中,所以错误。D、无机盐主要来自各种不同食物或添加剂等,鸡蛋中含无机盐较少,所以错误。二、填空题10.【答案】Ca;常量;佝偻病和发育不良;豆腐(或虾皮)【解析】人体中含量最高的金属元素为钙元素,其元素符号为Ca,它属于常量元素,缺乏时幼儿及青少年易患佝偻病和发育不良;含钙较为丰富的食物有:水产品、豆类、奶类、各类绿色蔬菜等。11.【答案】元素【解析】根据“高钙奶”“铁强化酱油”中的“钙”和“铁”不是以单质、分子、原子等形式存在分析解答。这里的“钙”和“铁”强调存在的元素,与具体形态无关。12.【答案】鸡蛋;维生素【解析】由题中信息知,该配料中富含蛋白质的物质是鸡蛋,鸡蛋中富含蛋白质。从营养均衡的角度看,该食品中除水外,还缺少的营养素是维生素,蔬菜和水果中富含维生素。13.【答案】酚酞试液;酚酞试液变红【解析】因为亚硝酸钠溶液显碱性,而食盐的水溶液显中性,利用酚酞遇碱显红色,遇中性溶液无色,可以区分出两种物质。三、综合题14.【答案】(1)b(2)①铁;Ca;②a;c(3)混合物(4)淀粉;CO2;H2O【解析】(1)a.蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质,此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量,所以每天都应摄入一定量的蛋白质,故a正确;b.油脂是人体需要的营养物质,是人体内备用的能源物质,不能禁止食用使人发胖的油脂,故b错误;c.糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类,故c正确;答案为b。(2)①人体所需微量元素有锌、铜、铁等,豆浆的成分中只有铁属于微量元素,钙是人体必须的元素,人体缺钙可能导致骨质疏松,青少年缺乏时易得佝偻病。故答案为Ca;②不锈钢属于合金,属于金属材料,塑料属于有机合成材料;则属于金属材料的是a,属于合成材料的是c。(3)地沟油中含有多种杂质,生物柴油是烃的混合物。(4)淀粉是人类食用的最主要的糖类营养物质,其在体内水解生成葡萄糖,并最终转化为CO2和H2O,同时释放能量。15.【答案】(1)植物油(2)小苏打6 【解析】(1)油脂主要来源:动物的脂肪、植物油,所以植物油属于油脂。(2)碳酸氢钠俗称小苏打。四、解答题16.【答案】用金属铝做的易拉罐装啤酒饮料等;用金属铝箔来大量包装糖果,到市场上出售;用金属铝做成炊具【解析】长期或大量摄入铝元素对人体神经系统将造成损害,建议限制导致人体摄入铝元素的各种应用。受限制的应用包括:尽量少喝铝制包装的饮料、食品;少吃用氢氧化铝做的胃药等。五、实验探究题17.【答案】(1)酸(2)蓝(3)蓝;紫;还原(4)易分解(5)加醋凉拌【解析】(1)因为紫色石蕊遇酸性溶液呈红色,而它遇维生素C水溶液呈红色,说明维生素C水溶液呈酸性。(2)维生素C的简易测定液:淀粉溶液遇碘溶液变成的蓝色溶液。(3)取(1)中滤液放入(2)中维生素C的简易测定液中,维生素C被氧化和碘被还原都发生了化学变化,所以溶液颜色显石蕊溶液的紫色。(4)取(1)中滤液,进行加热,再放入(2)中维生素C的简易测定液,溶液仍呈蓝色,说明维生素C受热时易分解。(5)由以上实验可知,维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏,因此采用加醋凉拌,才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。6 查看更多

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