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课题1人类重要的营养物质（第2课时）【学习目标】（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，及其与人类健康的关系。（2）通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。【学习重点】糖类、油脂的化学组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。【学习难点】糖类的化学组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。【学习过程】一、定向入境1、营养素是指、、、、和等六类物质。2、下列有关酶的叙述中错误的是（ ）A．酶是具有催化功能的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性C．酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用D．高温及紫外线照射会降低酶的活性3、下列说法中正确的是（）A．凡是生成盐和水的反应都是中和反应B．与酸反应生成盐和水的物质一定是碱C．凡是有盐参加的反应都是复分解反应D．当溶液pH=7时，溶液呈中性4、尿素[CO（NH2）2]是一种高效化肥，它属于（ ）A．氮肥B．磷肥C．钾肥D．复合肥料5、现有AgNO3、Na2CO3、BaCl2三种溶液，用一种试剂把它们鉴别出来，这种试剂是（）A．NaOHB．CaCl2C．HClD．HNO3二、自学建架糖类1、糖类是由组成的；2、糖类的作用：提供人体活动所需的主要来源。3、糖类食品：。4、几种重要的糖名称葡萄糖蔗糖淀粉化学式讨论：为什么霉变食物绝对不能食用？三、油脂3
状态食物来源油脂油脂肪油脂的组成油脂的作用四、维生素维生素的作用缺乏维生素的病症缺VA缺VC维生素的食物来源思考：在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位每况愈下，甚至“谈脂色变”，追求“瘦而美”，这种看法科学吗？请说说你的观点？三、达标巩固1、食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：品名xxx蔬菜苏打饼配料小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁保质期十二个月生产日期2018年6月14日从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：富含蛋白质的是；富含油脂的是；富含维生素的是。2、在人类食物提供的总能量中，60%—70%是来自（）A.蛋白质B.油脂C.维生素D.糖类3、在医疗上葡萄糖被大量用于给病人输液原因是（）A.葡萄糖是人体必需食用的营养素B.葡萄糖是由C、H、O三种元素组成C.葡萄糖在人体内能直接进行新陈代谢4、化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认为合理的是（）3
A．家居装饰好后应立即入住B．变霉的大米蒸熟后可放心使用C．硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池D．合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用5、下列习惯不利于中学生健康成长的是（）A.只喝优质蒸馏水B.均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素C．教室多开窗，以吸入新鲜的空气D.不吸烟，以避免摄入有害物质3
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