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教科版小学科学四年级下册《3.4.生的食物和熟的食物》教案(2)

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(教科版)四年级科学下册教案第三单元食物4生的食物和熟的食物一、教材简析:从本课开始,学生将站在健康生活的角度,关注食物的不同变化以及这种变化与健康的关系。本课涉及了两方面的内容,一是食物的食用方式,向学生表明有的食物可以生食,有的食物则需要熟食;二是食物由生到熟的变化,这种变化对于人体消化吸收是有帮助的。二、教学背景:生食与熟食早已成为学生们在日常饮食中常见的食用方法,在本单元的第一课也已经提及,但学生没有对这个问题进行过研究、思考。在本课学习中,学生们会从生食与熟食的角度对食物进行分类,细致观察食物在由生变熟的过程中发生的变化,以及这种变化与人体健康之间的关系。三、教学设计:教学目标(一)科学概念:1.为了保证对营养的吸收,有的食物适宜生吃,有的食物适宜熟吃。2.食物由生到熟会发生多方面的变化,其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。科学词汇:生食、熟食、营养、消化(二)过程与方法:1.在加热的过程中,观察食物由生到熟的变化。2.通过细致的观察,比较生的食物和熟的食物,并用文字或语言进行描述。科学方法:预测、实验、对比、描述(三)情感、态度、价值观:细致认真地完成食物生与熟的比较活动。核心价值观:了解健康生活教学重难点重点:观察比较生、熟马铃薯和鸡肉从生到熟的变化过程,了解生与熟的不同。难点:通过观察能描述生、熟食物的变化。教学教具学具说明与提醒,准备有关学具及课件(PPT)切开的生马铃薯和熟马铃薯,牙签;一个生小鸡腿、一小块生鸡肉,酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子、火柴,实验记录单。由于酒精灯加热水需要一定的时间,可以提早加热,也可以提供给学生热水进行加热,可能会节省一点时间,否则上课时间会不够。酒精灯是学生第一次使用,它的使用方法和注意事项得重点说明和示范。教学流程直接引入→实验探究→描述交流整理→生活应用活动过程基础设计个性设计一、直接引入合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养,而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。第一课的时候我们已经了解到有些食物可以生吃,有些食物可以熟吃,生的食物和熟的食物有什么不同呢?今天我们就一起来研究研究。出示课题:生的食物和熟的食物二、实验研究1.生的食物和熟的食物(1)PPT出示一些食物的图片:说说哪些可以生食?哪些可以熟吃?(有大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼……)(2)交流分类(PPT)(3)为什么这些食物需要生吃,那些食物需要熟吃?(4)小结:有些食物经过烹饪后对我们的健康有利,而有的食物生吃更富有营养。是不是这样呢?我们来做实验。2.观察比较生、熟马铃薯(1)从生到熟,食物发生了变化。食物烧熟了,与生的时候有什么不同呢?我们来观察生马铃薯和熟马铃薯。(教师提供切开的生、熟马铃薯。)(2)我们用什么方法观察,观察顺序怎样?(注意:从卫生角度考虑,摸应放在最后。)(3)学生分组观察生、熟马铃薯的不同,并做好记录。,生马铃薯熟马铃薯颜色(看)气味(闻)味道(尝)软硬(摸)(4)汇报交流:(5)讨论:把马铃薯烧熟了吃有哪些好处?(熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养,但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。)3.观察比较生、熟鸡肉(1)观察生鸡肉(颜色、气味、用镊子夹住撕扯……)(2)预测:鸡肉从生到熟会有哪些变化?(3)实验指导:A、复习酒精灯的构造和使用方法。(结合PPT)B、实验装置安装(教师示范演示):将石棉网放在支架上部→烧杯里倒入三分之一的水,放在石棉网上→打开酒精灯灯帽,灯帽竖放在酒精灯的右边→点燃酒精灯,放在支架下部,用外焰加热→使用完毕,用灯帽盖灭火。C、实验要求:注意安全;注意观察和记录。(4)分组实验:用清水加热鸡肉(如果时间来不及的话可以是热水),并要求仔细观察并描述它的变化。教师巡回随机指导。(5)汇报:将观察到的现象尽量用语言描述出来。与你们的预测差不多吗?(6)讨论:烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同?生的鸡肉为什么不适合直接食用?(7)教师总结:食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得容易被人体消化和吸收,而且熟的食物比较松软,也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中,营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失,但是生吃食物一定要注意饮食卫生。三、课外拓展了解你家的食物哪些是生食,哪些是熟食,哪些既可以生食也可以熟食?,板书设计生的食物:营养不流失,得注意卫生。和熟的食物 :易消化吸收,营养会有一些损失。课外活动了解你家的食物哪些是生食,哪些是熟食,哪些既可以生食也可以熟食?生成预见1.学生对生、熟马铃薯的比较,可能会有大小不同的特点出来,这个不同点能不触及是最好的,如果提到的话还是解释一下较好,只是这个特点与生吃还是熟吃没有多大关系。2.酒精灯加热水需要较长的时间,因此给他们加热水,以缩短实验时间。课堂评估1.学生能否正确描述生鸡肉变熟鸡肉的过程。2.学生能否熟练操作酒精灯,按时完成第二个实验。 查看更多

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