资料简介
\n存在健康1、不吃早餐的健康隐患2、不吃蔬菜的健康隐患3、偏爱糖类、肉类的健康隐患4、美味佳肴中的健康隐患5、化妆品的健康隐患6、吸烟的健康隐患7、家具装修存在健康隐患8、食品安全存在健康隐患\n蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水是六大营养素①儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉呢？②构成蛋白质的基本单位是什么？③为什么吸烟是有害的？④为什么高温蒸煮能杀菌消毒呢？⑤为什么很多建筑材料、家具、清洁剂、化妆品，都会成为居室的污染源，对人类的健康造成危害？……\n一、蛋白质：构成细胞的基本物质，主要含C、H、O、N四种元素。1、基本单位：氨基酸食物中的蛋白质氨基酸重新组合为人体的蛋白质氨基酸转变成酶、激素、抗体等氧化供能生成尿素、二氧化碳和水消化分解\n2、功能：例如血液中的血红蛋白：运输O2酶是一种重要的生物催化剂3、蛋白质的变性：蛋白质的结构发生变化如：高温杀菌消毒、重金属盐使人中毒、射线、化学试剂（如浓硝酸、甲醛溶液）用敌敌畏泡过的金华火腿你吃吗？这样的金华火腿能吃吗？\n真实事情在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？\n举出生活事例①病人不能进行正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，为什么？②你有这样的体会吗：病了几天吃不下东西时，身体明显消瘦了？③怎样减肥是科学的？二、糖类：重要的供能物质（由C、H、O三种元素组成）淀粉蔗糖C12H22O11食品中常用的甜味剂葡萄糖C6H12O6\n三、油脂：备用的能源物质1、一般不溶于水2、常温下，植物油呈液态油油脂动物油呈固态脂肪四、维生素1、功能：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。2、缺乏维生素A夜盲症缺乏维生素C坏血病缺乏维生素B1脚气病缺乏维生素D佝偻病骨质疏松症几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。\n点击中考，运用知识，巩固提高。1（2004年广东省中考题）青少年健康发育需要合理摄入多种营养，不宜偏食。（1）人体必需的营养除了糖类、蛋白质、油脂和维生素外，还有、。（2）现有以下食物：①米饭②牛奶、瘦肉③蔬菜、水果④动物油⑤大豆。如果要有目的地摄取某些营养素，请你从上述食物中选择（填号）：维生素、糖类。（3）食物中的糖类给人体提供热量，某糖X在人体内发生的反应是：X+6O2=6CO2+6H20，则X的化学式为；判断的依据是。\n2（2004年广东省中考题）蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS）就是其中的一种。（1）蛋氨酸中各元素的质量比C:H:O:N:S=。（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为。（3）检验蛋白质的一种简便方法。（4）合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量为g。现测得某奶粉每100g中氮元素的质量为0.5g。则这种奶粉属于填“合格”或“不合格”）奶粉。\n课间活动请同学们注意安全安全小贴士\n
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